Vins La Côte AOC Château d'Allaman - Grand cru - 2019

Avis Viniou

Le Château d'Allaman, situé dans la prestigieuse région viticole de La Côte AOC en Suisse, produit cette Cuvée Grand Cru rouge millésime 2019. Sans mention spécifique du cépage dans l'entrée, cette cuvée pourrait comporter une dominante de Pinot Noir ou de Gamay, typiques de cette région. Le terroir de La Côte, avec ses influences du lac Léman et ses sols calcaires, confère au vin une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants et une subtile minéralité. La région du Vaud est reconnue pour son climat tempéré et son héritage viticole qui remonte à plusieurs siècles, offrant des vins de grande élégance et complexité. Le Château d'Allaman, riche d'une histoire séculaire, se distingue par son engagement pour un savoir-faire traditionnel avec une touche de modernité.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc sauce aux baies. Les spécialités suisses comme la fondue vigneronne ou des rösti accompagnés de viande séchée se marieraient également à merveille, permettant au vin de montrer toute sa palette aromatique sans écraser les saveurs.

Pour apprécier cette Cuvée Grand Cru à son apogée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rouge éclatante dans le verre, puis enivrez-vous de son bouquet, révélant probablement des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la richesse et l'équilibre de ce vin, en appréciant sa longueur et sa finesse.