Vins La Côte AOC Domaine du Vieux Toit Romain Monnard - Chasselas de Mont-sur-Rolle - 2018

Avis Viniou

Le Chasselas de Mont-sur-Rolle 2018 du Domaine du Vieux Toit Romain Monnard est un vin blanc sec provenant de la région de La Côte AOC, située dans le canton de Vaud, en Suisse. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, offre une bouche ronde et harmonieuse. La région de La Côte, réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par le lac Léman, favorise l'élaboration de Chasselas fins et élégants. Le Domaine du Vieux Toit, avec une histoire séculaire, est reconnu pour son respect du terroir et ses méthodes de viticulture durables.

Pour sublimer ce Chasselas, pensez à l'accompagner de poissons grillés ou de fruits de mer, tels que des huîtres ou des langoustines. Les fromages à pâte molle, comme le reblochon ou le brie, se marient aussi délicieusement. Pour un accord plus régional, envisagez une fondue suisse, où le vin viendra équilibrer les saveurs crémeuses et salées du plat.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe claire et brillante. Portez votre attention sur ses arômes floraux au nez, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité en bouche, qui saura ravir vos papilles.