Vins La Côte AOC Philippe Bovet - Léman Noir - 2024

Avis Viniou

La cuvée Léman Noir 2024 du domaine Philippe Bovet, en appellation La Côte AOC, est un vin rouge sec issu du vignoble vaudois suisse. Cette cuvée, sans indication précise du ou des cépages qui la composent, présente généralement un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Pinot Noir, parfois allié à d’autres variétés rouges telles que le Gamay, le Garanoir ou le Gamaret, cépages bien adaptés au terroir lémanique. 2024 est un millésime encore jeune, qui livrera un vin sur le fruit, la fraîcheur et l’éclat, avec des tannins souples et une texture élégante. La vinification, orchestrée avec soin par Philippe Bovet, privilégie la pureté du fruit et la mise en valeur du potentiel aromatique issu des sols argilo-calcaires exposés en pente douce vers le lac.

La Côte AOC est l’une des grandes régions viticoles vaudoises, longeant le lac Léman et profitant de ses effets régulateurs, qui apportent douceur et luminosité au vignoble. Le climat, à la fois tempéré et influencé par les brises lacustres, protège la vigne des fortes gelées et favorise une maturation lente des raisins. Les sols, composés principalement d’argile, de calcaire et de dépôts morainiques, donnent naissance à des vins au profil délicat, subtilement fruité et empreint d’une fraîcheur caractéristique du terroir. L’histoire viticole locale, vieille de plusieurs siècles, confère une identité affirmée aux vins de La Côte, souvent reconnus pour leur authenticité et leur finesse.

Pour accompagner cette cuvée Léman Noir, privilégiez des viandes blanches grillées ou rôties, des volailles farcies aux champignons ou un filet de veau sauce légère. Les plats de la région, comme une longeole (saucisse suisse) avec pommes de terre ou un papet vaudois, s’associeront à merveille avec la texture et l’aromatique du vin. Des fromages à pâte mi-dure, légèrement affinés comme le Gruyère ou le Vacherin, offriront aussi de beaux accords.

Servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C, en carafe s’il est encore très jeune, afin de mieux libérer ses arômes fruités et ses notes épicées. Une légère aération révèlera la pleine expression du terroir vaudois et de cette cuvée élégante.