Vins La Côte AOC Philippe Bovet - Léman Rouge - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Léman Rouge 2024 du domaine Philippe Bovet, élaborée sous l’appellation La Côte AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, où l’on retrouve généralement des cépages tels que le Gamaret, le Garanoir ou le Pinot Noir, parfois complétés par du Merlot ou du Diolinoir. Ce millésime 2024 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, avec une vinification attentive qui valorise à la fois l’intensité du fruit et une structure élégante, typique des rouges du lac Léman. Le vin offre souvent une belle robe rubis, des arômes de fruits rouges mûrs, parfois nuancés par de délicates notes épicées, florales ou légèrement boisées selon l’élevage choisi par le vigneron.

La région de La Côte, nichée entre Morges et Nyon, bénéficie d’un microclimat exceptionnel grâce à la proximité du lac Léman qui tempère les écarts thermiques et favorise une maturation optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, apportent au vin une élégance minérale et une belle fraîcheur. La Côte est une appellation historique du canton de Vaud, réputée tant pour la qualité de ses vins blancs que pour la montée en puissance de ses rouges soignés, produits par des artisans passionnés tels que Philippe Bovet. Ici, la tradition se mêle à l’innovation, dans un cadre de vignobles en terrasses offrant des vues sublimes sur le Léman et les Alpes.

La Cuvée Léman Rouge accompagnera idéalement des mets de caractère mais délicats, tels que des filets de perche meunière – un classique lémanique –, une volaille rôtie aux herbes du jardin ou un risotto aux champignons sauvages. Elle s’accorde aussi superbement avec une planche de fromages de la région, dont la Tomme Vaudoise ou un Gruyère affiné, ou encore une viande grillée, comme une entrecôte sauce échalote.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C, après un léger carafage si possible pour dévoiler l’ensemble de ses arômes. Sa structure souple et son fruité croquant en font un excellent compagnon dès la jeunesse, mais il pourra également évoluer joliment sur 3 à 5 ans.