Vins La Côte Château Saint-Vincent - 2023

Château Saint-Vincent 2023 est un vin blanc sec issu de la région emblématique de La Côte, dans le canton de Vaud, en Suisse. Ce millésime 2023 offre toute la fraîcheur et l’expression du terroir vaudois, connu pour ses sols argilo-calcaires et morainiques qui confèrent aux vins blancs finesse et minéralité. Le cépage principal de cette appellation est le Chasselas, emblématique de la Suisse, et tout particulièrement de la région du Léman. Les vinifications privilégient rarement l’élevage sous bois afin de préserver la pureté, la vivacité et l’élégance du fruit. Château Saint-Vincent fait ainsi parler toute la typicité locale dans ce vin blanc sec, généreux, limpide et empreint de fraîcheur.

Vaud est l’un des berceaux historiques de la viticulture suisse, bénéficiant d’un climat tempéré, adouci par la proximité du lac Léman qui régule les écarts de température. Les vignes s’étagent en terrasses douces sur des coteaux orientés sud-ouest, profitant ainsi d’un ensoleillement optimal et de la protection des Alpes. La Côte, distinguée pour la subtilité de ses blancs, s’étend entre Nyon et Morges et jouit d’une grande variété de sols, ce qui permet une belle diversité d’expressions du Chasselas.

Ce vin blanc sec s’accorde à merveille avec la gastronomie locale : il sublimera une fondue suisse, une raclette, des poissons du Léman comme les filets de perche au citron, ou encore une simple salade au fromage de chèvre. Son profil vif et minéral peut également mettre en valeur des sushis, des fruits de mer, ou des asperges en saison.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, je vous conseille une dégustation à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer brièvement avant service pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin exprime tout le savoir-faire vaudois et la pureté des paysages suisses dans votre verre.