Vins La Côte Domaine Christophe Métroz - Luins - 2019

Le Domaine Christophe Métroz signe ici une Cuvée Luins 2019, vin blanc sec originaire de l’appellation La Côte, située dans le canton de Vaud en Suisse. Même si le cépage principal n'est pas précisé, il est probable, compte tenu de la tradition locale, que ce vin soit composé majoritairement de Chasselas, cépage roi de la région, qui s'exprime avec élégance sur ce terroir. Les vins de Chasselas sont réputés pour leur finesse, leur fraîcheur et leurs subtils arômes floraux et fruités. Selon le mode de vinification adopté par le domaine, cette cuvée pourrait aussi offrir des notes minérales discrètes, une belle pureté d’expression et une grande buvabilité.

La Côte, l'une des principales régions viticoles vaudoises, s’étend le long du Lac Léman et bénéficie d’un climat tempéré adouci par la proximité du lac. Les coteaux exposés sud-ouest profitent d’un ensoleillement généreux, tandis que la diversité des sols, alliant argiles, calcaire et moraines glaciaires, confère aux vins une palette d'expressions nuancées. Historiquement, la région est associée à une viticulture ancienne, influencée par les moines et les ducs de Savoie, ce qui a permis à ses crus d’acquérir une belle réputation, notamment pour leur aptitude à l’accord gastronomique.

Côté cuisine, la Cuvée Luins 2019 se mariera idéalement aux spécialités régionales telles qu’une fondue au fromage ou une raclette, la fraîcheur du vin équilibrant la richesse du plat. Elle sublimera également allumettes au fromage, poissons du lac (féra, perche) poêlés simplement, ou encore une terrine de légumes du terroir. Elle accompagnera aussi très bien une cuisine plus méditerranéenne mettant à l’honneur poissons grillés ou fruits de mer.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin blanc à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et permettre l’expression optimale de ses arômes délicats et de son caractère désaltérant. À consommer à l’apéritif ou au cours d’un repas convivial, il incarne assurément l’art de vivre vaudois.