Vins Lavaux AOC Domaine Aucrêt - Calamin Grand Cru - 2016

Avis Viniou

Domaine Aucrêt, situé dans l'appellation Lavaux AOC de la région de Vaud en Suisse, nous offre la Cuvée Calamin Grand Cru 2016, un vin blanc remarquable. Reflétant avec précision les caractéristiques distinctives du cépage Chasselas, ce vin met en avant une élégance et une finesse typiques des grands crus suisses. Le millésime 2016 a bénéficié d'une météo clémente, permettant un équilibre parfait entre acidité et maturité du raisin. Le terroir du Lavaux, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, se distingue par ses terrasses surplombant le lac Léman, où les vignes bénéficient d'une triple exposition solaire : directe, réfléchie par le lac et captée par les murets en pierre. Le Domaine Aucrêt, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, perpétue des méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la pureté et la minéralité de leurs vins.

Pour accompagner la Cuvée Calamin Grand Cru 2016, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Les poissons grillés ou poêlés, tels que la truite ou le sandre, s'associeront parfaitement, tout comme les fruits de mer en marinade délicate. Les plats régionaux, tels que la fondue au fromage ou les filets de perche du lac Léman, créent un mariage harmonieux grâce à la fraîcheur et à la vivacité du Chasselas. Évitez les sauces trop épicées ou sucrées qui pourraient dominer la délicatesse du vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Calamin Grand Cru, servez-le frais à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de nuances minérales. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe brillante, puis laissez-vous envelopper par les arômes délicats en portant le verre au nez. Enfin, savourez la légèreté et la longueur en bouche qui font de ce vin une expérience inoubliable.