Vins Lavaux AOC Domaine Aucrêt - Calamin Grand Cru - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Aucrêt, situé dans la prestigieuse région viticole de Lavaux AOC, en Suisse, nous offre ici une expression remarquable avec sa Cuvée Calamin Grand Cru 2018. Ce vin blanc, issu probablement du cépage Chasselas, se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. Lavaux, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est réputée pour ses terrasses escarpées et son microclimat, influencé par le lac Léman. Le Domaine Aucrêt, avec son riche héritage, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour apprécier toutes les nuances de cette Cuvée Calamin Grand Cru, je vous recommande des accords culinaires qui sublimeront ses arômes délicats. Optez pour des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui renforceront la fraîcheur du vin. Parmi les spécialités régionales, une fondue au fromage ou une raclette traditionnelle sauront créer une belle harmonie avec ce chasselas, rehaussant ses notes minérales et sa rondeur en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur claire et brillante, puis humez pour découvrir des parfums subtils de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, savourez une première gorgée en prenant le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa finale minérale persistante.