Avis Viniou
La Cuvée Dézaley Grand Pertuis du Château Chaudet est un vin blanc sec de la région de Lavaux AOC, située dans le canton de Vaud, en Suisse. Ce vin de la récolte 2022 est un exemple éloquent de l'élégance et de la finesse que l'on peut trouver dans les vins blancs de cette région. Le cépage principal utilisé dans la cuvée Dézaley est souvent le Chasselas, réputé pour ses arômes délicats de fleurs blanches et sa fraîcheur vive. Les vignobles de Dézaley bénéficient d’un microclimat unique grâce à leur emplacement en terrasses spectaculaires, exposées au sud-est sur des sols calcaires riches qui apportent minéralité et complexité.
La région viticole de Lavaux est un site du patrimoine mondial de l'UNESCO, célèbre pour ses vignobles en terrasses surplombant le Lac Léman. Ce paysage est le fruit de plusieurs siècles de travail par des viticulteurs passionnés qui ont non seulement façonné le terrain mais aussi perfectionné l’art de la vinification. Le climat de Lavaux, tempéré par le lac, permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi l'équilibre entre acidité et fruité dans le vin.
Pour accorder ce vin avec des mets, pensez à des plats de poisson d'eau douce, en particulier une perche meunière, typique de la région du Léman. Des plats de volaille avec une sauce aux herbes ou des fromages suisses doux tels que le Tomme Vaudoise s’harmoniseront également avec ce vin, mettant en valeur sa minéralité et son corps léger.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique délicate et sa fraîcheur. Un tel vin est idéal pour célébrer un moment convivial tout en rendant hommage à la beauté et à la tradition des paysages de Lavaux.
