Avis Viniou
Le Domaine Des Frères Dubois vous propose avec sa Cuvée Dézaley De la Tour 2022 un vin blanc sec qui incarne toute l'élégance et le savoir-faire de la région viticole de Lavaux en Suisse. Ce n'est pas un cépage particulier qui définit ce vin, mais plutôt un assemblage harmonieux qui repose sur le terroir spécifique de Dézaley. Surplombant le lac Léman, le terroir de Lavaux offre une topographie unique avec ses terrasses escarpées et ses sols de calcaire et de gravier qui confèrent au vin une minéralité remarquable et une complexité aromatique délicate.
La région de Vaud, et plus particulièrement Lavaux, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences lacustres qui assurent une maturation lente et progressive des raisins. Ce microclimat, associé à une exposition idéale au soleil, permet de produire des vins équilibrés avec une excellente fraîcheur. Lavaux est d'ailleurs inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages terrassés et son héritage viticole qui remonte au XIIe siècle avec l'arrivée des moines cisterciens.
Pour sublimer cette Cuvée Dézaley De la Tour, vous pouvez envisager des accords mets-vins qui sauront mettre en valeur sa finesse et son caractère minéral. Les poissons de lac, comme une truite au bleu ou une féra grillée, feront écho à la fraîcheur du vin. Un plateau de fromages suisses, notamment ceux à pâte mi-dure comme le Gruyère ou le Vacherin fribourgeois, rehaussera la texture et les arômes de ce blanc raffiné.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique tout en soulignant sa fraîcheur et sa vivacité. Prenez le temps d'admirer sa robe lumineuse, et laissez-vous guider par sa palette aromatique subtile qui évoque à la fois fruit et terre.
