Avis Viniou
Le Domaine Des Frères Dubois, situé dans l’appellation prestigieuse de Lavaux AOC, en Suisse, nous propose une cuvée 2020 particulièrement captivante : la Cuvée Dézaley De la Tour. Ce vin blanc, issu des coteaux abrupts de Lavaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné pour cette cuvée, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Chasselas, le cépage roi de cette région. La vinification se concentre sur le respect du fruit, mettant en valeur la minéralité du terroir avec des arômes délicats et une texture soyeuse typiques des vins de la région.
La région de Lavaux est reconnue pour ses vignobles en terrasses surplombant le Lac Léman, offrant un climat modéré idéal pour la viticulture. Cette région est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, en partie en raison de ses murs de soutènement historiques en pierres sèches. Le climat bénéficie de l'influence thermique du lac et d'une exposition ensoleillée maximale grâce à ses coteaux orientés sud. Les sols, principalement constitués de marnes calcaires, apportent une belle minéralité aux vins de Lavaux.
Pour accompagner cette Cuvée Dézaley De la Tour, envisagez des accords avec des mets légers et raffinés tels que des filets de perche du Léman au beurre citronné, des asperges blanches fraîchement cuites ou encore un fromage à pâte dure comme le Gruyère, pour évoquer le terroir suisse. Ce sont des plats qui complèteront harmonieusement le caractère subtil et élégant du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc du Domaine Des Frères Dubois, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température favorise l'expression de ses arômes délicats et de sa structure, tout en préservant sa fraîcheur.
