Vins Côtes de l'Orbe Domaine Agassis - Belle de Nuit - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Agassis signe ici une très belle cuvée Belle de Nuit 2022, un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Côtes de l'Orbe AOC, dans le canton de Vaud, en Suisse. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques du terroir vaudois, cette cuvée dévoile un profil légèrement moelleux, équilibrant fraîcheur et suavité. L’expression aromatique est élégante, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et une pointe miellée en finale. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, avec un contrôle précis des températures afin de préserver toute la pureté du fruit et d’affiner la rondeur en bouche propre au style demi-sec.

La région viticole de Vaud, en particulier l’appellation Côtes de l'Orbe, s’étend entre Lausanne et Yverdon-les-Bains. Elle est réputée pour son climat tempéré, influencé par la proximité du Lac de Neuchâtel et protégé des excès climatiques par le Jura tout proche. Les sols variés, mêlant calcaires, argiles et schistes, confèrent aux vins une belle minéralité et une expression aromatique raffinée. Le vignoble vaudois, l’un des plus anciens de Suisse, puise ses origines à l’époque romaine et continue aujourd’hui de produire des vins blancs d’une grande typicité.

Pour sublimer la cuvée Belle de Nuit demi-sec, privilégiez des accords culinaires avec des mets légèrement épicés ou à tendance sucrée-salée. Elle accompagnera merveilleusement un canard aux pêches, des crevettes sautées à l’ananas, ou encore une tomme vaudoise légèrement affinée. Pour une harmonie régionale, tentez une croûte au fromage enrichie d’oignons doux, dont la texture et la douceur se mêleront joliment à la souplesse du vin.

Le service est optimal à une température de 8-10°C. Ce vin pourra être dégusté à l’apéritif, mais gagnera en complexité et en gourmandise après quelques minutes d’aération. La cuvée Belle de Nuit 2022 du Domaine Agassis promet une belle expérience, à la fois fraîche et enveloppante, tout en incarnant avec brio la finesse des blancs vaudois.