Avis Viniou
La cuvée Le Clos 2023 du domaine Pierre-Yves Poget, issue de l’AOC Côtes de l’Orbe, offre une belle expression des vins rouges suisses de caractère. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les Côtes de l’Orbe sont réputées pour leurs assemblages composés principalement de Pinot Noir, Gamay et, parfois, de cépages plus aventureux comme le Garanoir, le Gamaret ou le Merlot. Ce vin sec, élaboré à partir de raisins récoltés en 2023, affiche la fraîcheur caractéristique du millésime, avec des notes fruitées (fruits rouges, griotte, framboise) et une élégante trame tannique, affûtée par une vinification soignée qui privilégie la pureté du fruit. Le terroir du Clos, dominant les coteaux, bénéficie d’une bonne exposition et d’un sol composé de moraines argilocalcaires, favorisant des maturités régulières et une belle concentration aromatique.
La région de Vaud, en Suisse romande, possède une longue tradition viticole, avec une mosaïque de microclimats rendue possible par la protection des Alpes, la proximité des lacs et l’alternance de sols calcaires et limoneux. Les Côtes de l’Orbe, zone assez sèche et ensoleillée, profitent d’un cycle végétatif long, permettant aux cépages rouges de s’exprimer pleinement avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique. L’histoire du vignoble vaudois remonte au Moyen Âge, où l’influence monastique fut déterminante dans le développement du vignoble et des pratiques culturales.
Pour accompagner ce vin rouge sec et élégant, privilégiez des mets régionaux tels qu’une saucisse aux choux vaudoise ou un papet vaudois, dont la texture onctueuse se mariera à merveille avec la chair du vin. Plus largement, il s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, des viandes rouges grillées, ou encore un plateau de fromages à pâte mi-dure (Gruyère, Tomme vaudoise). Sa structure tempérera la richesse de plats en sauce à base de champignons.
Pour la dégustation, prévoyez une température de service comprise entre 14 et 16°C, à ouvrir une heure avant afin de laisser le vin exprimer toute sa complexité aromatique. Si vous le souhaitez, vous pouvez l’attendre deux à trois ans en cave afin de permettre à son bouquet de gagner en profondeur et en harmonie.
