Vins Côtes de l'Orbe Château Valeyres - Assemblage blanc - 2024

Le Château Valeyres, avec sa cuvée Assemblage blanc 2024 en appellation Côtes de l'Orbe, illustre le raffinement des vins blancs suisses issus de terroirs préservés. Ce vin sec, présenté dans un format bouteille de 70 cl, se distingue par son assemblage dont les cépages précis ne sont pas détaillés. Néanmoins, la tradition locale privilégie souvent des combinaisons subtiles entre des variétés telles que le Chasselas, le Pinot Gris, le Sauvignon Blanc ou d'autres cépages blancs adaptés au climat vaudois. On retrouve généralement un style fruité de belle fraîcheur, relevé par une tension minérale délicate, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe d’amande ou de fruits à chair blanche. La vinification, souvent en cuve inox pour ce type de cuvée, vise à préserver la pureté du fruit et l’éclat aromatique.

La région des Côtes de l'Orbe, nichée dans le canton de Vaud, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à l’influence régulatrice du Jura et du lac Léman voisin. Les sols composés de marnes et d’argile confèrent aux vins une belle complexité et un équilibre appréciable. Historiquement, cette zone viticole fait partie des plus anciennes du canton et se distingue par la diversité de ses cépages ainsi que sa capacité à produire des vins alliant fraîcheur et vivacité, parfaits pour une dégustation estivale ou une table conviviale.

Pour sublimer la finesse de cet assemblage blanc, privilégiez des mets délicats : poissons du lac Léman comme la féra ou la perche, une truite meunière, ou encore un plateau de fromages frais suisses type tomme vaudoise ou sérac. Si vous souhaitez explorer les spécialités régionales, la croûte au fromage ou une quiche au poireau mettront joliment en valeur la trame aromatique et la vivacité du vin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, dégustez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Un service dans de grands verres à vin blanc permettra de révéler ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Ce vin sera charmeur dans ses premières années, profitant de toute l’expression de son fruit et de sa fraîcheur.