Vins Bonvillars Cave de Bonvillars - Gamay-Garanoir Bonvillars - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Gamay-Garanoir Bonvillars 2023 de la Cave de Bonvillars est un vin rouge sec alliant harmonieusement deux cépages emblématiques helvétiques. Le Gamay, célèbre pour sa fraîcheur, sa finesse et ses arômes de petits fruits rouges, apporte vivacité et croquant. Le Garanoir, cépage d’origine suisse issu d’un croisement entre le Gamay et le Reichensteiner, enrichit l’assemblage de notes plus épicées et d’une structure soyeuse. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité, offre un équilibre remarquable entre fruité, élégance et souplesse des tanins. La vinification privilégie une extraction modérée afin de préserver la fraîcheur aromatique ainsi que la typicité de chacun des cépages, tout en offrant une belle expression du terroir de Bonvillars.

Située sur la rive nord du lac de Neuchâtel, la région de Bonvillars appartient au canton de Vaud, l’une des grandes terres viticoles de Suisse romande. Le climat y est tempéré, tempéré par les effets régulateurs du lac qui protège les vignes des excès thermiques et limite les risques de gelées printanières. Les sols, constitués principalement de moraines glaciaires, calcaire et d’argiles, offrent un drainage optimal et confèrent aux vins de la région une réelle identité, faite de fraîcheur, de minéralité et de franchise. La viticulture à Bonvillars bénéficie d’une longue tradition, et l’AOC garantit rigueur et qualité dans l’élaboration de chaque cuvée.

Ce vin rouge léger et fruité saura sublimer une cuisine conviviale et savoureuse. Il accompagne parfaitement une terrine de campagne, de la charcuterie vaudoise, une fondue aux champignons, un émincé de volaille à la crème ou un gratin dauphinois. Les poissons du lac, servis en sauce légère, trouvent également un bel allié dans ce vin, tout comme un plateau de fromages doux à croûte fleurie.

Pour apprécier au mieux toutes ses nuances, il est conseillé de servir cette Cuvée Gamay-Garanoir Bonvillars 2023 entre 12 et 14°C. Un passage rapide en carafe mettra en valeur ses arômes délicats. C’est un vin idéal à déguster dans les 2 à 5 années suivant la récolte, afin de profiter de sa fraîcheur originelle.