Vins Bonvillars Bonvillars Gamaret - 2018

Avis Viniou

Le Bonvillars Gamaret 2018 est un vin rouge suisse issu du cépage Gamaret, variété créée en 1970 à partir d’un croisement entre le Gamay et le Reichensteiner, particulièrement adaptée aux terroirs helvétiques. Cette cuvée de 2018, millésime caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, exprime tout le potentiel de ce cépage avec une robe profonde, aux reflets pourpres, et un nez où dominent les fruits noirs, la mûre et la cerise, rehaussés parfois de notes épicées et poivrées. La vinification, généralement traditionnelle en cuves puis en barriques, favorise une belle extraction de la couleur et du fruit, tout en conservant une structure tannique souple et agréable.

La région de Bonvillars, située sur la Côte Ouest du lac de Neuchâtel dans le canton de Vaud, profite d’un climat continental tempéré, où les étés sont modérés et les nuits fraîches, apportant une belle vivacité aux vins et une maturité optimale aux raisins. Les sols caillouteux et calcaires, typiques des coteaux vaudois, confèrent aux crus une élégance minérale et une belle fraîcheur. Vaud est l’une des régions historiques du vignoble suisse, ancrée dans la tradition depuis l’époque romaine, et continue à surprendre par la qualité et la personnalité de ses vins.

Ce Gamaret accompagne merveilleusement bien la cuisine régionale : il se marie idéalement avec une viande rouge grillée, une entrecôte ou un filet de bœuf, ainsi qu’avec des plats en sauce comme le coq au vin ou la chasse à la sauce Grand Veneur, selon la saison. Il se montre aussi à son avantage avec des fromages affinés tels qu’un Gruyère ou un Vacherin vaudois. Pour un accord typiquement suisse, essayez-le avec une longeole genevoise ou des lentilles à la saucisse.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 15 et 17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s'épanouir pleinement et de déployer toute sa palette aromatique. Un carafage léger peut également révéler toute sa complexité.