Vins Non spécifié Philippe Bovet - Léman Blanc - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Léman Blanc 2023 du domaine Philippe Bovet est un vin blanc sec issu du canton de Vaud, en Suisse. Ce vin, sans appellation précise au sein du vignoble vaudois, reflète avant tout le savoir-faire du vigneron et la richesse d’un terroir privilégié. Même si l’assemblage exact n’est pas détaillé, il est courant dans la région que ce type de cuvée mette en valeur le Chasselas, cépage phare du Vaud, parfois accompagné de cépages complémentaires tels que le Pinot Blanc, le Chardonnay ou le Sauvignon blanc pour apporter complexité, fraîcheur et finesse aromatique. Vinifié en sec, le vin se distingue par sa pureté d’expression, sa tension et son élégance.

La région de Vaud, lovée le long des rives du Léman, bénéficie d’un climat tempéré d’influence lacustre qui protège la vigne des excès thermiques et favorise une maturation lente, profitable à la préservation de la fraîcheur et du fruité des raisins. Les sols, majoritairement issus de moraines glaciaires, sont riches en argiles, calcaires et graviers, offrant aux vignes une alimentation hydrique équilibrée et une minéralité reconnaissable dans les cuvées locales. L’histoire vinicole vaudoise remonte au Moyen Âge, et le vignoble a toujours associé tradition et innovation, comme l’illustre le travail du Château Philippe Bovet, reconnu pour ses vins précis et expressifs.

La Cuvée Léman Blanc 2023 accompagne à merveille des produits de la mer : poissons blancs en carpaccio, filets de perche meunière (une spécialité du Léman), une truite en papillote ou des crustacés légèrement citronnés. Les saveurs lactées, comme un fromage frais de chèvre ou le célèbre tomme vaudoise, offrent également un mariage délicat. Pour une alliance régionale, on pense à une fondue légère ou à une salade vaudoise.

Pour sublimer ce vin blanc sec, je vous recommande une température de service fraîche mais non glacée, idéalement autour de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes fins, son caractère minéral et sa vivacité sans brider sa palette aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le nez s’ouvrir, et savourez ce vin jeune, à l’apéritif ou à table, afin de profiter de toute sa fraîcheur.