Vins Non spécifié Les Terrasses de Lavaux - Rives d'Or

Avis Viniou

Les Terrasses de Lavaux Cuvée Rives d'Or blanc sec est une cuvée élaborée au cœur du vignoble vaudois, célèbre pour ses coteaux spectaculaires surplombant le Léman. Bien que ce vin soit non millésimé, il s’agit d’un assemblage subtil, révélant une belle harmonie et une fraîcheur caractéristique des grands blancs suisses. Même si le cépage principal n’est pas indiqué, il y a tout lieu de penser à une majorité de Chasselas, cépage emblématique de la région, parfois complété par des variétés locales telles que le Pinot Gris ou le Sauvignon Blanc. La vinification est classique, privilégiant l’expression la plus pure du fruit et du terroir, souvent en cuve inox pour préserver la vivacité et la clarté aromatique du vin.

Le vignoble de Lavaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat remarquable. Les pentes abruptes captent la lumière solaire, reflétée également par le lac Léman qui tempère les hivers et évite les excès thermiques en été. Le sol, composé principalement de marnes et de calcaires, confère aux vins une minéralité raffinée, signature du terroir. Depuis le Moyen Âge, les moines cisterciens ont modelé des terrasses pour optimiser la culture de la vigne, instaurant une tradition d’excellence maintenue jusqu’à aujourd’hui.

La Cuvée Rives d'Or se prête idéalement à des accords raffinés et tout en légèreté. Elle accompagne parfaitement les poissons du lac, comme une féra grillée ou des filets de perche meunière. Les fromages régionaux, à commencer par la tomme vaudoise ou le Gruyère, révèlent ses notes florales et minérales. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le marier avec une malakoff (beignet de fromage), ou une simple fondue suisse pour rehausser la convivialité du moment.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son éclat aromatique, servez ce blanc sec entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour en préserver toutes les subtilités aromatiques, et n’hésitez pas à le savourer jeune pour profiter de sa vivacité.