Vins Non spécifié Zweifel1898 - Ursus - 2022

Avis Viniou

Le vin Zweifel1898 Cuvée Ursus 2022 est une cuvée rouge élaborée dans la région de Zurich, en Suisse. Bien que l’encépagement précis de cette cuvée ne soit pas spécifié, les rouges suisses, en particulier autour de Zurich, reposent souvent sur des cépages tels que le Pinot Noir (Blauburgunder) ou des assemblages impliquant également des variétés locales comme le Gamaret, le Garanoir ou le Merlot. Le millésime 2022 a offert aux vignobles suisses une météo globalement clémente, permettant une belle maturité des raisins. Ce vin sec laisse entrevoir une vinification attentive, probablement axée sur la fraîcheur et la pureté du fruit, caractéristiques des maisons réputées telles que Zweifel1898.

La région viticole de Zurich bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences du lac qui modèrent les écarts de température et protègent les vignes des gelées printanières. Les sols y sont variés, composés de moraines glaciaires, de calcaire et d’argiles qui confèrent aux vins une minéralité subtile et une belle tension. L’histoire viticole de Zurich est ancienne, remontant au Moyen Âge, et la région connaît depuis quelques décennies un regain d’intérêt grâce à la modernisation de ses techniques et à l’identification de terroirs distinctifs.

Pour sublimer la Cuvée Ursus, privilégiez des plats raffinés mais simples, comme un émincé de veau à la zurichoise, des röstis croustillants ou un filet mignon de porc aux herbes. Le vin se mariera également très bien avec des volailles rôties, des charcuteries locales, des fromages à pâte dure et des plats de saison à base de champignons.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes fruités tout en mettant en valeur sa structure. Un léger passage en carafe, une vingtaine de minutes avant la dégustation, permettra d’ouvrir toute la palette aromatique de cette jolie cuvée zurichoise.