Avis Viniou
Le Domaine Le Brignon, situé dans l'appellation Mornag en Tunisie, propose ici un vin rouge Cuvée Réserve millésimé 2020. Ce vin se distingue par l'élégance de son assemblage, révélant les cépages emblématiques de la région, souvent composés de carignan, grenache, et autres variétés méditerranéennes. Tirant parti d'un terroir riche en argile et calcaire, ce vin bénéficie de la chaleur méditerranéenne tempérée par les brises marines, conférant à ce vin structure et souplesse. Le domaine, avec ses racines historiques, est reconnu pour ses techniques de vinification modernisées qui honorent toutefois les traditions locales, contribuant à la réputation croissante des vins tunisiens.
Pour magnifier cette Cuvée Réserve, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux. Les viandes grillées, comme un agneau rôti, ou un tajine de bœuf épicé, s'harmonisent parfaitement avec la profondeur aromatique du vin. Des plats régionaux tels que le couscous aux légumes et merguez pourraient également sublimer ce vin avec leurs épices et textures complémentaires. Le choix d'un fromage à pâte dure affiné, comme un vieux comté, pourrait aussi offrir une belle alliance.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé, afin de révéler complètement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat brillante. Au nez, imprégnez-vous des arômes de fruits rouges, d'épices douces et de notes boisées subtiles. En bouche, savourez la complexité et l'équilibre entre ses tanins soyeux et son fruité persistant. Cette approche sensorielle décuplera votre plaisir et vous offrira une expérience de dégustation raffinée.
