Vins Non spécifié Robert Mondavi - Twin Oaks - 2013

Avis Viniou

Le Robert Mondavi Cuvée Twin Oaks 2013 est un vin rouge sec issu des célèbres American Viticultural Areas (AVA) californiennes. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la Cuvée Twin Oaks de cette maison est habituellement composée de cépages typiques de la Californie, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, ou le Zinfandel, vinifiés pour restituer la générosité et la souplesse caractéristiques des rouges californiens. Le millésime 2013, considéré excellent dans la région, bénéficie de conditions climatiques optimales, permettant une belle maturité phénolique des raisins. La vinification, alliant tradition et innovation, privilégie un élevage discret en fûts de chêne, apportant des notes subtiles de vanille et d’épices douces tout en respectant la pureté du fruit.

La Californie, première région viticole des États-Unis, bénéficie d’un climat méditerranéen influencé par la proximité de l’océan Pacifique. Les nuits fraîches favorisent la préservation de l’acidité et la maturité aromatique, tandis que les journées ensoleillées permettent un développement optimal du fruit. Les sols y sont variés, du limon au granite, en passant par l’argile, offrant une grande diversité d’expression aux vins. L’histoire viticole californienne est marquée par l’audace et l’innovation, Robert Mondavi incarnant parfaitement cette dynamique dès les années 1960, avec une exigence de qualité qui a transformé la notoriété mondiale des vins américains.

Ce vin rouge, fruité, souple et généreux, accompagnera à merveille des grillades de bœuf, un magret de canard rôti ou même une cuisine légèrement épicée comme un chili con carne. Pour une inspiration californienne, tentez-le avec un burger gourmet au cheddar affiné ou, plus raffiné, avec un filet de bœuf sauce aux morilles. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté s’associeront également très bien à sa structure.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Twin Oaks 2013, servez-la autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une demi-heure. Cette température mettra en valeur l’éclat du fruit et la finesse de l’élevage boisé, tout en offrant une belle expression de la maturité du millésime.