Le 1000 Stories Bourbon Barrel-Aged 2021 est un vin rouge sec élaboré aux États-Unis, dans les vastes AVA californiennes. Ce vin, très représentatif de l’innovation américaine, se distingue par son élevage en fûts de bourbon, une méthode atypique apportant une dimension aromatique supplémentaire. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, il s’agit souvent, pour cette cuvée, d’un blend à dominante de Zinfandel, complété éventuellement de Petite Sirah ou de Syrah. Le millésime 2021 promet une belle intensité : robe profonde, puissance en bouche, notes de fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire), d’épices et surtout une touche caractéristique de vanille, de caramel et de bois toasté en provenance de l’élevage en ex-fûts de bourbon. La structure est ample, les tanins présents mais patinés, et la finale persistante, marquée par une légère chaleur.
Les AVA californiennes forment le cœur de la viticulture américaine. Le climat, majoritairement méditerranéen avec des étés chauds et secs, permet une maturité phénolique optimale et une très grande concentration aromatique. Les sols varient, passant des alluvions fertiles de la Central Valley aux terroirs plus minéraux des contreforts montagneux. L’histoire viticole californienne est jeune et dynamique, animée par un esprit d’innovation illustré ici par l’élevage en fûts de bourbon, pratique typiquement américaine qui confère aux vins une personnalité unique et remarquée outre-Atlantique.
Ce type de vin, puissant et boisé, appelle des mets consistants. Il accompagnera à merveille un barbecue texan, des côtes de bœuf grillées, un pulled pork, une poitrine de porc caramélisée ou un chili con carne. Pour un accord local, essayez-le sur un burger gourmet avec du cheddar affiné ou encore sur un brisket de bœuf fumé. Les arômes vanillés et épicés s’accordent aussi avec des fromages à pâte persillée et certains desserts au chocolat noir.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et du caractère de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour adoucir la structure et libérer toute sa complexité.
