Vins Non spécifié Beringer - Stone Cellars - 2008

Avis Viniou

La cuvée Stone Cellars 2008 de Beringer est un vin rouge sec originaire des célèbres AVA californiennes. Beringer, l’une des propriétés historiques de la Napa Valley, vous propose ici une cuvée élaborée à partir d’assemblages traditionnels de cépages bordelais ou de variétés typiques californiennes, selon le style de la maison et les subtilités du millésime 2008. Cet assemblage rouge exprime le savoir-faire de Beringer, alliant concentration du fruit, maturité des raisins et souplesse des tanins, grâce à une vinification soigneusement maîtrisée en cuves inox et parfois en fût pour apporter de la complexité, selon la proportion de cépages utilisée.

La Californie, et notamment la Napa Valley et les autres AVA environnantes, est aujourd’hui une des régions viticoles phares du Nouveau Monde. Son climat de type méditerranéen, tempéré par l’influence du Pacifique et la brume matinale, crée des conditions optimales pour la maturation lente des raisins. Les sols divers, allant de l’argile volcanique aux alluvions graves, offrent richesse et diversité aromatique. L’histoire viticole californienne est fortement marquée par l’arrivée des pionniers européens au XIXe siècle et la renaissance qualitative post-Prohibition, avec des domaines comme Beringer jouant un rôle clé dans la reconnaissance internationale des vins californiens.

Pour sublimer ce vin rouge, privilégiez des accords conviviaux. Les viandes rouges grillées, une côte de bœuf ou un magret de canard aux cerises seront parfaits. Les plats locaux, comme les ribs sauce barbecue, fonctionnent également très bien. Pour les amateurs de cuisine française, un confit de canard ou une daube provençale mettront en valeur la texture charnue et la douceur fruitée de ce vin.

Servez ce vin après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Vous permettrez ainsi à ce millésime de dévoiler toute l’amplitude de son bouquet, entre notes de fruits mûrs, touches boisées et une finale élégamment épicée. Bonne dégustation.