Vins California Shenandoah Valley Beringer - Stone Cellars - 1999

La cuvée Stone Cellars 1999 du domaine Beringer est un vin rouge sec originaire de la California Shenandoah Valley, une AVA emblématique des contreforts de la Sierra Nevada. Beringer, maison historique de Californie, est réputée pour son approche classique et soignée, valorisant les expressions authentiques du terroir. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas confirmé, il est probable que ce vin reflète l’équilibre et l’opulence caractéristiques des rouges californiens, souvent dominés par les cépages traditionnels de la région comme le Zinfandel, le Cabernet Sauvignon, voire des touches de Syrah ou de Merlot. Le millésime 1999, aujourd’hui parfaitement mature, a bénéficié d’une vinification attentive et d’un élevage visant à préserver la richesse du fruit tout en favorisant le développement d’arômes tertiaires.

La région de la California Shenandoah Valley est connue pour ses sols granitiques et volcaniques bien drainés, ainsi qu’un climat chaud et ensoleillé, mais tempéré par l’altitude et de fraîches brises nocturnes. Ces conditions permettent une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur, offrant des vins souvent corsés, concentrés, mais équilibrés. Cette vallée possède une longue tradition viticole, marquée tant par les vagues de chercheurs d’or que par la passion des pionniers européens, ce qui a façonné un vignoble riche et diversifié.

Pour accompagner ce vin rouge au profil mûr et velouté, privilégiez des viandes grillées, des plats mijotés comme un ragoût de bœuf ou un agneau de sept heures, ainsi que des spécialités régionales américaines, telles que le barbecue texan ou les ribs sauce épicée. Il s’accordera également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement, surtout dans ce millésime évolué. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, pour valoriser toute la complexité de ses arômes. Profitez de cette belle cuvée en bonne compagnie.