Avis Viniou
La cuvée Old Vine Zinfandel 2021 du domaine Ravenswood est un vin rouge sec emblématique des vignobles de Lodi en Californie. Ce vin est élaboré principalement à partir de vieilles vignes de Zinfandel, un cépage historique en Californie, réputé pour donner des rouges généreux, fruités et épicés. Le millésime 2021, marqué par un climat chaleureux et d’importants contrastes thermiques, a permis de concentrer les arômes du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 40 ans, produisent des rendements faibles mais expressifs, donnant au vin une intensité aromatique unique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise noire, et des touches épicées évoquant la vanille, la cannelle ou encore le poivre. L’élevage, souvent partiellement en fût de chêne, apporte de la rondeur, des tanins souples, et de subtiles nuances toastées.
La région viticole de Lodi, située à l’est de la vallée centrale californienne, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence rafraîchissante du delta de Sacramento. Les sols y sont majoritairement sablo-limoneux avec des cailloux, parfaits pour le Zinfandel, car ils favorisent un drainage optimal et limitent la vigueur de la vigne. L’histoire viticole de Lodi est étroitement liée à celle du Zinfandel, avec des parcelles historiques plantées à la fin du XIXe siècle. Aujourd’hui, Lodi s’affirme comme une appellation phare pour ce cépage grâce à son dynamisme et à la richesse de ses terroirs.
Ce Old Vine Zinfandel accompagnera merveilleusement bien des viandes grillées, telles qu’un travers de porc caramélisé ou une côte de bœuf au barbecue. Il sera aussi à l’aise avec des plats de cuisine tex-mex, comme des enchiladas ou un chili con carne. Pour un accord plus local, tentez-le avec une pizza aux champignons et saucisse ou un burger gourmet.
Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C, afin d’exprimer tout son fruité et d’équilibrer la puissance de l’alcool. Pensez à le carafer une heure avant le service pour libérer la richesse de ses arômes, surtout dans ses premières années. Ce vin peut se garder quelques années pour arrondir encore ses tanins et accentuer sa complexité.
