Western Cellars Winemaker's Selection 2022 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Lodi AVA, en Californie. Cette cuvée, créée à partir d'un assemblage minutieux de cépages typiques de la région par le maître de chai, se distingue par sa généreuse expression aromatique et sa souplesse en bouche. Sous la robe rubis aux reflets brillants, on découvre des arômes de fruits noirs mûrs – telle la mûre, la cerise noire et le pruneau – doublés de notes épicées et de délicates touches boisées provenant d’un élevage maîtrisé. La vinification est orientée vers la préservation du fruit et l'obtention de tanins soyeux, offrant un vin gourmand, équilibré et harmonieux, apte au plaisir immédiat tout en conservant un certain potentiel de garde sur 3 à 5 ans.
La région de Lodi, située au cœur de la Californie, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, propice à la maturation complète des cépages noirs. Les sols à dominante alluviale, enrichis de sable et de limon, apportent finesse et structure aux vins issus de ce terroir. Lodi est traditionnellement reconnue pour ses Zinfandel remarquables, mais elle accueille également de nombreux autres cépages, contribuant à la diversité et à la richesse des assemblages. Ce coin viticole, dont l'histoire remonte au XIXe siècle, a su conjuguer technologies modernes et respect de la tradition pour produire des vins au caractère affirmé.
Pour sublimer ce rouge ample et expressif, privilégiez des viandes grillées comme un travers de porc caramélisé, un magret de canard rôti ou encore une entrecôte sauce barbecue, faisant honneur à l’esprit festif californien. Les plats aux influences mexicaines, tels que les enchiladas ou les tacos à la viande épicée, révèlent aussi de belles affinités. Un fromage affiné, comme un cheddar mature ou un mimolette extra-vieille saura flatter la structure tannique du vin.
Servez ce Western Cellars Winemaker's Selection 2022 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin d’en apprécier toute la générosité aromatique, et pensez à l’aérer une vingtaine de minutes pour révéler son bouquet. Bonne dégustation !
