Vins Lodi Western Cellars - Winemaker's Selection - 2021

Avis Viniou

Western Cellars Winemaker's Selection 2021 est un vin rouge issu des cépages emblématiques de la Californie, bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé. Cette cuvée, produite à Lodi AVA, profite d’un millésime récent qui met en valeur la fraîcheur et la pureté du fruit. Le style de la vinification, typique de cette région, permet d'obtenir un vin expressif et généreux, conjuguant concentration aromatique et structure maîtrisée, caractéristique des assemblages californiens. On retrouve souvent dans les Cuvées Winemaker’s Selection des notes de fruits noirs mûrs, comme la cerise et la mûre, agrémentées d’épices douces, parfois soutenues par un léger élevage boisé qui apporte de la complexité et des tanins bien enrobés.

La région de Lodi, située à l’est de San Francisco, est reconnue comme l’un des berceaux historiques de la viticulture californienne. Le climat y est chaud et ensoleillé, avec des nuits fraîches grâce à l’influence du delta du fleuve Sacramento, favorisant une maturité optimale sans excès de sucrosité. Les sols de la région, composés d’alluvions riches en minéraux et de loams sablo-argileux, offrent un terroir idéal pour l’expression du raisin, permettant aux vins rouges d’allier concentration et équilibre. Lodi est notamment célèbre pour ses Zinfandels mais produit également des assemblages typiques, dans un style généreux, accessible et gourmand.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées ou légèrement épicées, comme un travers de bœuf à la sauce barbecue, un magret de canard aux cerises ou encore une côte de porc rôtie. Les spécialités américaines telles que le chili con carne ou un cheeseburger gourmet se marieront aussi très bien. Si vous préférez la cuisine européenne, essayez-le avec une tartine de fromage affiné ou une ratatouille confite : la structure du vin répondra parfaitement aux saveurs de ces plats.

Servez ce rouge californien à une température idéale de 16-18°C, afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture suave. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également être bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.