Avis Viniou
Le Dominus Estate 2011, Cuvée Napanook, est un rouge noble de la célÚbre Napa Valley en Californie. Ce cru dévoile un assemblage qui rappelle les grands Bordeaux, associant généralement cabernet sauvignon, petit verdot et cabernet franc, le tout issu d'un millésime 2011 marqué par une maturation lente et soignée. Les sols riches en graves et les pratiques viticoles rigoureuses contribuent à la complexité et à l'élégance de ce vin. La Napa Valley, reconnue pour son microclimat idéal, bénéfice de journées ensoleillées et de nuits fraßches, parfait pour une extraction d'arÎmes optimale et une acidité bien équilibrée. Le domaine Dominus Estate, fondé par Christian Moueix, bénéficie d'une réputation internationale pour ses vins qui allient rigueur française et expressivité californienne.
Pour accompagner ce vin, pensez Ă des plats Ă©laborĂ©s comme un filet mignon de bĆuf, des cĂŽtes d'agneau grillĂ©es ou encore un magret de canard au poivre. Des plats aux saveurs riches et structurĂ©es viendront souligner les arĂŽmes de fruits noirs, d'Ă©pices et la texture soyeuse du vin. En termes de cuisine rĂ©gionale, la cuisine californienne, avec son penchant pour les ingrĂ©dients frais et locaux, comme un risotto aux champignons sauvages, peut crĂ©er un accord parfait.
Pour apprécier ce vin sous son meilleur jour, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'explorer ses subtilités aromatiques et d'affiner les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond puis humez ses parfums complexes de cassis, de cÚdre et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins fins avant une finale persistante.
