Vins Oakville Ulysses Vineyard - 2017

Avis Viniou

Ulysses Vineyard 2017 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Oakville AVA, au cœur de la Napa Valley en Californie. Ce domaine, fondé par Christian Moueix, élabore ses vins principalement à partir de cabernet sauvignon, cépage phare de la région, auquel s’ajoutent souvent une touche de cabernet franc ou de merlot afin d’apporter complexité et élégance. Le millésime 2017 s’exprime avec intensité et fraîcheur, marqué par une robe profonde et un bouquet riche de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise, ainsi que de discrètes notes de graphite, de tabac blond, de cacao et de subtiles épices douces, héritage de l’élevage en fûts de chêne français.

Oakville est l’une des zones viticoles les plus réputées de la Californie, notamment pour la qualité exceptionnelle de ses cabernets. Le climat méditerranéen, modéré par la proximité de la baie de San Pablo, offre des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, principalement des graviers alluvionnaires, apportent structure et élégance aux vins. L’histoire de ce terroir est marquée par des domaines emblématiques qui ont construit la renommée mondiale de la Napa Valley, en signant des crus d’une grande profondeur et au potentiel de garde remarquable.

Pour magnifier ce Ulysses Vineyard 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une côte de bœuf maturée, un magret de canard rôti aux griottes ou un agneau de printemps en croûte d’herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté vieux ou un cheddar affiné, s’accorderont dans la même harmonie. Pour une touche régionale, osez l’accord avec un barbecue à l’américaine, rehaussé de sauces légèrement épicées ; le vin saura tenir tête à des saveurs puissantes sans s’effacer.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Vous apprécierez alors toute la noblesse, la fraîcheur et la profondeur d’un grand cabernet californien.