Avis Viniou
La cuvée Seven Oaks 2019 de J. Lohr est un vin rouge issu de l'appellation Paso Robles, située dans les AVA californiennes. Ce vin est un assemblage harmonieux, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, on peut s’attendre à une dominante de Cabernet Sauvignon, typique de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, avec des étés chauds et secs qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Paso Robles est réputé pour ses sols variés, allant de l’argile calcaire aux alluvions sabloneuses, ce qui confère aux vins une complexité aromatique remarquable. La vinification de cette cuvée met en avant des méthodes traditionnelles avec une attention particulière portée à l’élevage en barriques pour arrondir et enrichir le vin.
La région de Paso Robles, en Californie, est célèbre pour son climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une grande concentration des arômes dans le raisin. L'histoire viticole de cette région remonte à la mission espagnole au 18ème siècle, et elle a gagné en prestige au fil des années grâce à des producteurs novateurs comme J. Lohr.
Cette cuvée s'accorde idéalement avec des viandes rouges grillées, telles qu’un ribeye ou une côte de bœuf, mais aussi avec des plats mijotés comme un sauté d'agneau aux herbes de Provence. Pour des inspirations plus locales, envisagez un barbecue américain avec des ribs marinés, où les épices et les saveurs fumées feront écho à la texture généreuse et aux tanins souples du vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure auparavant pour qu'il puisse s’aérer et révéler toute sa richesse aromatique, avec des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche de vanille. Cela vous permettra de profiter pleinement de la structure et de l’élégance de cette cuvée californienne.
