Vins Rutherford St. Supéry - RU3 - 2018

Avis Viniou

Le St. Supéry Cuvée RU3 2018 est un vin rouge sec issu du prestigieux vignoble de Rutherford, une sous-appellation centrale de la Napa Valley en Californie, région reconnue pour ses rouges profonds et structurés. La cuvée RU3 s’inscrit dans la tradition des blends bordelais, assemblant habilement plusieurs cépages, généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot et de Cabernet Franc ou Petit Verdot. Le millésime 2018, marqué par un climat équilibré et des vendanges étalées, a donné naissance à des vins élégants, aux tanins soyeux et à la fraîcheur remarquable. Les vinifications chez St. Supéry sont précises et mettent en valeur l’authenticité du terroir, grâce à des fermentations contrôlées puis un élevage soigné en fûts de chêne, qui confère complexité et harmonie à l’ensemble.

La région de Rutherford est emblématique des grands rouges de la Napa Valley. Elle se distingue par son sol spécifique, dit "Rutherford Dust", alliance de graviers, d’argile et de sable, qui offre aux vins une texture soyeuse, des arômes intenses de fruits noirs, et une finale élégante aux subtiles notes terreuses. Le climat méditerranéen, bénéficiant de journées chaudes et de nuits fraîches grâce à la brume matinale issue de la baie de San Pablo, favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur. Cette région viticole, développée dès la fin du XIXe siècle, est aujourd’hui synonyme de finesse et de concentration.

Pour accompagner la Cuvée RU3 2018, privilégiez des mets raffinés et plutôt riches : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes s’allieront parfaitement à sa structure et à ses arômes de fruits mûrs et d’épices douces. Pour une touche régionale américaine, tentez un filet de bison ou une belle pièce de steak façon “New York strip”.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 17-18°C, en le carafant une heure à l’avance pour révéler sa complexité aromatique. Il pourra également vieillir en cave plusieurs années et gagner encore en finesse et en profondeur.