Avis Viniou
Le Whisky Single Malt Moch de Caol Ila est une expression remarquable de la distillerie, située sur l'île d'Islay, en Écosse. Ce whisky incarne l'essence même du terroir d'Islay, réputé pour ses whiskies tourbés. Caol Ila, signifiant "le son de l'Islay" en gaélique, utilise de l'orge malté soigneusement sélectionnée. La distillation se fait traditionnellement en alambics en cuivre, ce qui confère au whisky une douceur et une pureté distinctives. Le Manyouemente est vieilli pendant huit ans dans des fûts de chêne, permettant aux arômes de se développer pleinement tout en conservant une certaine fraîcheur typique des jeunes whiskies.
Côté dégustation, le Moch se prête à diverses expériences. En cocktail, il peut être une base intéressante pour un Whisky Sour, où ses notes tourbées se marient avec l'acidité du citron. Pour des associations culinaires, pensez à le déguster avec des fruits de mer fumés ou des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Gruyère, lesquels souligneront ses nuances salines et iodées. Les amateurs de cuisine plus audacieuse pourraient l'associer à un dessert chocolaté au sel de mer, créant ainsi un contraste saisissant et délicieux.
Pour savourer pleinement ce single malt, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16-18°C. Cette température permet d'explorer la richesse aromatique, avec ses notes de tourbe légère, de pomme verte et de vanille. Un ajout subtil d'eau peut également adoucir l'impact des phénols et révéler des couches de saveurs plus douces et plus subtiles, offrant une expérience gustative différente. Enfin, donnez-lui quelques minutes pour respirer dans le verre avant de le déguster pour permettre à ses arômes de se déployer, transformant chaque gorgée en une aventure sensorielle sur l'île d'Islay.
