Whisky Islay Lagavulin distillery - Lagavulin

Avis Viniou

Le Lagavulin 16 ans d'âge est assurément l’une des pierres angulaires du whisky écossais, symbole de la tradition séculaire de l’île d’Islay. Ce single malt est élaboré exclusivement à partir d’orge maltée, dont la fermentation longue et la distillation lente lui confèrent une complexité remarquable. Son processus de maturation s’étend sur seize longues années dans des fûts de chêne, ce qui lui permet de développer une puissance aromatique singulière, marquée par une fumée intense avec des notes marines, de tourbe et de sel, typiques de la région. La distillerie Lagavulin, fondée en 1816, perpétue un savoir-faire qui privilégie l’authenticité et la richesse sensorielle, ce qui se ressent dans chaque gorgée de ce whisky profondément ancré dans son terroir.

Pour sublimer ce Lagavulin 16 ans, il est conseillé de le savourer pur, afin de capter toute la complexité de son profil gustatif. Cependant, quelques gouttes d’eau minérale douce permettent d’ouvrir son bouquet aromatique, laissant s’exprimer des notes plus subtiles de fruits secs, d’épices douces et de réglisse. En dégustation, il s’accorde magnifiquement bien avec un morceau de chocolat noir corsé, du fromage bleu ou encore un morceau de saumon fumé, qui trouveront un bel écho avec son caractère puissant, tourbé et iodé. Pour ceux qui aiment l’innovation, quelques bartenders audacieux l’emploient dans des twists du classique Old Fashioned, mais il serait dommage de masquer sa palette unique sous trop d’ingrédients.

Pour une expérience optimale, servez le Lagavulin 16° entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier la richesse de ses arômes. Laissez reposer votre verre quelques minutes après le service?: une légère aération mettra en lumière toutes les subtilités du malt. Prenez le temps de l’apprivoiser, et laissez-vous transporter par ce monument d’Islay, qui incarne à merveille l’esprit inimitable des single malts écossais.