Whisky Islay D. johnston - Laphroaig

Avis Viniou

Le Laphroaig 10 ans d’âge est une référence emblématique parmi les single malts écossais d’Islay, distillé par la vénérable maison D. Johnston. Composé à 100% d’orge maltée, ce whisky est distillé selon la méthode traditionnelle des alambics en cuivre, puis vieilli pendant dix ans dans des fûts ayant contenu du bourbon américain. Sa maturation sur la façade maritime d’Islay confère à ce whisky un caractère marqué, où les embruns de l’Atlantique rencontrent des notes de tourbe profonde, typiques de l’île. Sa robe or pâle laisse présager un profil aromatique intense?: on découvre un nez puissant sur la fumée de tourbe, enrichie de touches iodées, d’algues, de camphre, mais aussi de subtiles pointes de vanille et de noix de coco, reflet du bois américain. En bouche, le Laphroaig 10 ans déploie une structure huileuse et une palette très reconnaissable mêlant cendre froide, sel marin, épices poivrées et une douceur finale qui équilibre l’ensemble.

Ce whisky de caractère est idéalement savouré sec afin d’apprécier pleinement l’intensité de ses arômes. Pour une expérience différente, il accompagne subtilement des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou de la charcuterie fumée, et se marie parfaitement avec des fruits de mer, en particulier les huîtres. Les amateurs de cocktails osent parfois l’incorporer dans un Penicillin, où la tourbe contraste agréablement avec le gingembre et le miel. Sur le plan créatif, quelques gouttes versées sur un saumon mariné ou dans une sauce crémeuse peuvent sublimer un plat.

Pour apprécier la profondeur du Laphroaig 10 ans, servez-le à une température de 16-18°C. Il peut bénéficier d’une légère aération, quelques minutes au verre, permettant aux notes les plus complexes de s’exprimer. Une pointe d’eau minérale peut également révéler la douceur cachée derrière la puissance tourbée, tout en rendant sa texture encore plus moelleuse. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, et laissez-vous transporter sur les côtes sauvages d’Islay.