Whisky Non spécifié Chivas - Chivas

Avis Viniou

Le Chivas Regal 12 ans d’âge est un blended whisky emblématique écossais, élaboré par la distillerie Chivas Brothers dans la région du Speyside. Ce whisky est le fruit d’un assemblage soigneusement équilibré de différents whiskies de malt et de grain, tous vieillis pendant au moins douze ans. L’ingrédient clé est l’eau pure des montagnes écossaises, combinée à l’orge maltée et au blé, contribuant à sa structure moelleuse. Son vieillissement en fûts de chêne, notamment ayant contenu du sherry ou du bourbon, lui confère des notes rondes et douces ainsi qu’une belle complexité aromatique. On retrouve une robe dorée lumineuse, des arômes de miel, de fruits mûrs, de noisette grillée, et une touche subtile de vanille.

Pour la dégustation, le Chivas 12 ans s’apprécie tout d’abord pur, afin de savourer sa palette aromatique riche et équilibrée. Il se prête aussi parfaitement à l’élaboration de cocktails classiques comme le Rob Roy ou le Old Fashioned, où il apporte douceur et profondeur. Pour une association culinaire, il s’accorde admirablement avec un saumon fumé, un comté affiné ou encore un dessert à base de caramel ou de fruits secs. Il accompagne également un chocolat noir à 70 % de cacao pour une expérience gourmande.

Pour apprécier pleinement ce whisky, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Verser le Chivas 12 ans dans un verre tulipe ou un verre à whisky classique permet de bien concentrer les arômes. Une légère aération de quelques minutes révèlera davantage ses notes fruitées et miellées. Une petite goutte d’eau de source peut être ajoutée pour ouvrir la palette aromatique, mais il est recommandé d’éviter la dilution excessive afin de préserver son équilibre et sa rondeur caractéristiques.