Avis Viniou
Le Glenfarclas 15 ans d'âge est un single malt emblématique de la région du Speyside, en Écosse. Fabriqué par la distillerie familiale Glenfarclas, ce whisky est réputé pour son savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération. Le processus de distillation de ce whisky se déroule dans des alambics en cuivre chauffés au feu direct, une méthode relativement rare de nos jours qui confère à l'alcool une complexité et une richesse uniques. Sa maturation de 15 ans dans des fûts de chêne ayant contenu du xérès apporte des arômes profonds et délicats de fruits secs, de caramel et de vanille, tandis que des notes épicées et boisées viennent compléter le tableau.
Pour apprécier pleinement le Glenfarclas 15 ans, vous pouvez choisir de le déguster pur, afin de profiter de toute sa complexité aromatique. Cependant, ses notes de fruits et de miel se prêtent également bien à la création de cocktails classiques, tels que le Old Fashioned. Pour une association culinaire, pensez à combiner ce whisky avec du chocolat noir, dont les saveurs intenses harmonieusement se marient avec les nuances tourbées et caramélisées du whisky. Vous pouvez également l'associer avec un dessert aux fruits secs ou une tarte Tatin, dont les accords sucrés équilibreront parfaitement la chaleur de l'alcool.
Pour savourer ce whisky dans les meilleurs conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation permet de libérer ses arômes complexes, intensifiant ainsi son bouquet. Il n’est généralement pas nécessaire de le diluer, sauf si vous souhaitez adoucir un peu l’alcool ; dans ce cas, une goutte d'eau suffira pour ouvrir davantage ses parfums. L'important est de prendre le temps de le déguster et de savourer chaque note qu'il révèle.
