Avis Viniou
Le whisky Aberlour 14 ans d’âge, distillé en 2011 dans la région du Speyside en Écosse, est une expression raffinée du savoir-faire de la distillerie Aberlour. Élaboré à partir d’orge maltée soigneusement sélectionnée, ce single malt subit une double maturation caractéristique de la maison?: d’abord vieilli dans des fûts de chêne ayant contenu du bourbon, il bénéficie ensuite d’un séjour en fûts de sherry, apportant ainsi une complexité aromatique remarquable. Le climat tempéré et humide du Speyside influence la lente maturation, offrant à ce whisky des notes fruitées, des touches de miel, de cannelle, une pointe de noisette ainsi que de subtiles nuances boisées. Ce whisky se distingue également par sa rondeur et la profondeur de son palais, où l’on retrouve une belle harmonie entre douceur et épices.
Pour savourer l’Aberlour 14 ans, il est idéal de le déguster pur dans un verre tulipe afin de concentrer les arômes délicats. Il se marie à merveille avec du chocolat noir à forte teneur en cacao, des fromages affinés comme le comté ou le stilton, ou encore avec un dessert à la poire ou à la noix. Pour une expérience plus audacieuse, essayez-le en accompagnement d’un magret de canard à la sauce aigre-douce ou sur un plateau de charcuterie fine. Bien qu’il soit conçu avant tout pour être dégusté pur, il peut également rehausser un cocktail sophistiqué comme un Old Fashioned, en apportant profondeur et élégance.
Pour pleinement apprécier ce single malt, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Laisser le whisky s’aérer quelques minutes dans le verre avant la première gorgée permet de révéler davantage ses arômes riches et complexes. Si vous souhaitez ouvrir encore plus la palette aromatique, l’ajout de quelques gouttes d’eau minérale non gazeuse est pertinent?: cela libère les notes fruitées et épicées sans altérer l’équilibre du whisky. Prenez le temps de savourer chaque étape, du nez à la finale persistante, pour saisir toute la subtilité de cet élégant Aberlour 14 ans.
