Avis Viniou
Le Aberlour 16 ans d’âge est un Single Malt emblématique du Speyside en Écosse, une région réputée pour la douceur et la complexité de ses whiskies. Élaboré à partir d’orge soigneusement sélectionnée et d’une eau de source pure provenant de Ben Rinnes, ce whisky profite d’une double maturation distinctive : d’abord dans des fûts de chêne traditionnels, puis dans des fûts ayant contenu du sherry Oloroso. Cette alliance de bois apporte une harmonie singulière entre douceur fruitée et richesse épicée. Son nez laisse percevoir des notes de fruits secs, de miel, de cannelle et une touche de chocolat noir, tandis qu’en bouche, se déploient des saveurs de prunes mûres, de noix, d’épices douces et un boisé équilibré, le tout s’étirant sur une finale longue et chaleureuse.
Pour apprécier pleinement ce Aberlour 16 ans, la dégustation pure à température légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, est idéale. Cela permet de libérer toutes ses nuances aromatiques sans les masquer. Si vous souhaitez l’aérer, laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour que les arômes s’ouvrent généreusement. Un trait d’eau minérale (non gazeuse et à température ambiante) peut également apporter davantage de complexité et révéler des couches insoupçonnées du distillat, notamment les notes florales et d’agrumes.
En accord culinaire, ce whisky s’associe merveilleusement avec des desserts à base de chocolat noir, des fromages affinés comme le Comté ou le Stilton, ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Pour une touche créative, osez un cocktail Old Fashioned revisité où le Aberlour 16 apporte une profondeur raffinée.
Prenez le temps de savourer chaque gorgée, idéalement dans un verre tulipe qui concentre les arômes, et laissez le Aberlour 16 ans révéler toute la richesse de son héritage écossais et l’élégance propre aux grands Single Malts du Speyside.
