Avis Viniou
Le Gewurztraminer Grand Cru 2020 du Domaine Weinbach est une magnifique expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Cultivé sur l’un des terroirs les plus prestigieux de la région, le vin est issu de vignes travaillées en biodynamie, ce qui favorise une expression pure et authentique du millésime et du sol. La parcelle Grand Cru offre un assemblage de sols marno-calcaires qui confèrent au vin une belle structure et un équilibre remarquable entre puissance aromatique et fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, se fait sans artifice pour préserver l’intensité des arômes, typique du Gewurztraminer : notes explosives de litchi, de rose, d’épices douces et une pointe de gingembre, enrobées d’une texture soyeuse et délicate. Le millésime 2020 se démarque par une maturité parfaite du raisin, donnant un vin généreux, au nez très expressif et à la bouche gourmande mais équilibrée.
L’Alsace, encadrée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, bénéficie d’un climat semi-continental aux étés chauds et secs. Les parcelles Grand Cru sont souvent exposées plein sud, tirant parti d’un ensoleillement optimal. La diversité des sols, principalement calcaires et argileux sur cette partie de la région, participe à la complexité et à la richesse aromatique des vins. L’histoire viticole de la région est séculaire, chaque domaine perpétuant savoir-faire et respect des équilibres naturels, ici sublimés par la culture biodynamique.
Pour accompagner ce Gewurztraminer Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et relevés. Il excelle sur une cuisine exotique légèrement épicée, telle qu’un curry thaï au lait de coco ou un tajine aux abricots et amandes. Sa palette florale et épicée s’accorde merveilleusement avec des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, ou des desserts à base de fruits exotiques. Pour rester dans la tradition alsacienne, osez le mariage avec un foie gras mi-cuit ou une tarte à l’oignon légèrement sucrée.
Pour en profiter pleinement, servez ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de bien s’exprimer. Une belle expérience à vivre maintenant ou après quelques années de garde pour révéler toute la profondeur de ce Grand Cru.
