Avis Viniou
Le Gewurztraminer Grand Cru 2021 du Domaine Weinbach est une superbe expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu d’une culture en biodynamie, ce vin blanc du millésime 2021 bénéficie d’une vinification qui respecte au maximum la pureté du fruit ainsi que l’identité du terroir Grand Cru dont il est issu. Ce vin se distingue par une robe jaune doré lumineuse et, au nez, dévoile une palette aromatique très expressive mêlant rose, litchi, fruits exotiques et une subtile touche épicée caractéristique du Gewurztraminer. La bouche, ample et généreuse, offre une harmonie entre la puissance aromatique, la fraîcheur du millésime et une élégante structure qui prolonge la finale sur des notes légèrement poivrées.
L’Alsace, région au cœur de l’Europe, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols varient d’un Grand Cru à l’autre, mais présentent souvent une richesse en minéraux, notamment des marnes, des calcaires ou des grès, contribuant à la complexité et à la profondeur des vins. L’histoire viticole alsacienne, marquée par la diversité de ses cépages blancs et son exigence qualitative, se retrouve pleinement dans les vins du Domaine Weinbach, l’une des maisons les plus réputées de la région.
Ce Gewurztraminer Grand Cru accompagnera à merveille de nombreux mets de caractère. Il s’exprimera magnifiquement sur une cuisine d’Alsace comme un foie gras mi-cuit ou une tarte à l’oignon, et relèvera admirablement des plats exotiques épicés, à l’image d’un curry thaï, d’un tajine aux abricots ou de poissons grillés agrémentés de gingembre et de coriandre. Il pourra aussi sublimer des fromages à pâte persillée et certaines volailles en sauce.
Pour en apprécier toutes ses nuances aromatiques, il convient de le servir entre 10 et 12°C, après l’avoir éventuellement carafé une vingtaine de minutes si vous l’ouvrez jeune. Son potentiel de garde est remarquable et il évoluera avec élégance sur plusieurs années, développant alors des arômes de fruits confits et d’épices douces.
