Avis Viniou
Le Gewurztraminer 2012 du domaine Pierre Frick, issu de l’AOC Alsace, est un vin blanc moelleux d’exception, élaboré selon les principes de la biodynamie. Ce millésime témoigne à la fois de la typicité du cépage Gewurztraminer et du savoir-faire singulier de Pierre Frick, vigneron réputé tant pour sa rigueur que pour sa philosophie respectueuse de l’environnement. Sur cette année 2012, le vin présente une belle expression aromatique, florale et épicée, soulignée par des notes de litchi, de rose, de fruits exotiques, ainsi qu’une pointe délicatement miellée. La vinification précise, sans ajout de levures exogènes, laisse transparaître la pureté du cépage et l’influence bienveillante du terroir. La sucrosité, bien équilibrée, s’accompagne d’une fraîcheur propre à la maison Frick, rendant l’ensemble harmonieux et vibrant.
L’Alsace, région de production réputée pour ses vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, favorables à la concentration aromatique et au développement de la pourriture noble sur certains millésimes. Les sols, principalement composés de marnes, calcaires et granites, apportent complexité et finesse aux raisins. L’histoire viticole de la région est riche, influencée par des siècles de traditions entre France et Allemagne, et le Gewurztraminer y trouve une de ses plus belles expressions mondiales.
Ce Gewurztraminer moelleux se marie naturellement avec une cuisine riche en saveurs et en contrastes. Il sublimera un foie gras d’Alsace, poêlé ou en terrine, jouera avec le sucré-salé d’un tajine aux abricots ou raisins secs, ou accompagnera un plateau de fromages, en particulier un Munster affiné. Pour une touche sucrée, privilégiez une tarte aux fruits jaunes ou un dessert légèrement épicé.
Servez ce vin à une température située entre 8 et 10°C pour respecter l’équilibre entre fraîcheur et générosité aromatique. N’hésitez pas à carafer quelques instants pour libérer toute la complexité du bouquet. Ce vin, déjà à maturité, saura encore évoluer quelques années si vous choisissez de le conserver en cave, bien allongé, à l’abri de la lumière.
