Avis Viniou
Le Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2003 du domaine Rolly Gassmann est un vin emblématique de l’Alsace, élaboré à partir de raisins exceptionnellement mûrs et concentrés, atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce millésime 2003, marqué par la chaleur de l’année, magnifie encore la richesse et la complexité aromatique du cépage Pinot Gris, offrant un vin liquoreux somptueux aux arômes intenses de fruits confits, d’abricot, de coing, de miel, d’épices douces, avec une touche de notes exotiques et une bouche profonde, ample, équilibrée par une belle acidité. La vinification minutieuse au domaine, respectueuse du terroir, confère à cette Sélection de Grains Nobles une grande pureté d’expression et une capacité de garde remarquable.
L’Alsace est une région viticole prestigieuse située à l’est de la France, le long du Rhin, réputée pour son climat semi-continental, sec et ensoleillé grâce à la protection naturelle offerte par les Vosges. Les sols variés, composés notamment de marne, calcaire, granite ou grès, offrent un terrain idéal à l’expression des grands cépages alsaciens comme le Pinot Gris. Historiquement marquée par son appartenance aux cultures française et allemande, l’Alsace s’est distinguée par la qualité de ses vins blancs puissants, droits et expressifs, et par l’élaboration de prestigieuses Sélections de Grains Nobles depuis le XVIIe siècle.
Ce vin liquoreux s’appréciera merveilleusement en compagnie de foie gras mi-cuit, d’escalopes de foie poêlée, ou encore d’une volaille noble rôtie aux épices. Il excelle aussi sur des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Du côté des desserts, mariez-le à une tarte aux mirabelles, à une salade de fruits exotiques, ou à un kouglof alsacien pour un rappel régional.
Pour dévoiler toutes ses subtilités, servez ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles entre 8 et 10°C, dans un grand verre à vin blanc. Prenez le temps de l’aérer légèrement pour qu’il exprime toute la complexité de son bouquet et sa splendide structure en bouche.
