Avis Viniou
La Cuvée Bollenberg de François Schmitt est un Pinot noir non millésimé de l'appellation AOC Alsace. Établi dans la région pittoresque de l'Alsace, ce vin rouge se distingue par son caractère unique et son expression fidèle du cépage. Le Pinot noir, bien connu pour sa capacité à s'adapter à divers climats, trouve en Alsace un terroir qui lui permet de révéler au mieux ses arômes de fruits rouges, de cerises mûres et d'épices subtiles. L’absence d’indication spécifique sur la vinification pour ce vin laisse à penser qu'il pourrait avoir subi une macération courte, pour préserver la fraîcheur et la finesse des tanins.
L'Alsace, située à l'est de la France, est une région viticole renommée sous influence continentale avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles sont souvent plantés sur des collines, bénéficiant ainsi d'une bonne exposition au soleil. Le sol, principalement composé de grès rose, calcaire, et d'argile, contribue à la complexité et à la richesse des vins de cette région. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par une culture vinicole ancestrale et un savoir-faire transmis de génération en génération.
La Cuvée Bollenberg se mariera parfaitement avec une variété de plats. Pour respecter le caractère régional, optez pour un baeckeoffe, ce plat alsacien copieux à base de viandes marinées et de légumes. Ce Pinot noir s’accordera aussi délicieusement avec une terrine de gibier. Pour une cuisine plus universelle, pensez à des viandes rouges grillées ou des volailles en sauce légèrement épicée.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Bollenberg, servez ce Pinot noir à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques du vin tout en conservant sa fraîcheur. Laissez-le s’aérer légèrement avant la dégustation pour en apprécier l’évolution aromatique.
