Avis Viniou
Le Pinot Noir "Cuvée Bollenberg" 2024 du Château François Schmitt est un vin rouge d'Alsace qui séduit par son élégance et sa finesse. Le cépage unique, le Pinot Noir, est ici soigneusement cultivé en biodynamie, respectant ainsi le terroir unique de la région. Le millésime 2024 promet des arômes fruités, avec des notes de cerise, de framboise et une touche subtile de sous-bois. Le terroir d'Alsace, et plus précisément de la colline du Bollenberg, est reconnu pour ses sols calcaires et marno-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure harmonieuse.
L'Alsace est une région viticole connue pour sa diversité de sols et son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Cette région a une longue tradition viticole avec une influence germanique présente dans l'architecture et la gastronomie. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, remontant aux Romains, et elle est aujourd'hui réputée pour ses vins blancs, bien que le Pinot Noir gagne en popularité grâce à son potentiel et à sa versatilité.
Pour savourer pleinement ce Pinot Noir, nous vous recommandons de l'accompagner de mets qui mettront en valeur sa finesse. Des plats tels qu'une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un munster affiné se marieront parfaitement avec ce vin. Pour une expérience régionale, vous pourriez l'associer à une tarte flambée au lard, dont la richesse sera contrebalancée par la fraîcheur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pinot Noir à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture délicate. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes après ouverture pour exprimer toute sa complexité. Ce vin est une véritable invitation à explorer la tradition et l'innovation viticole de l'Alsace.
