Whisky Riesling Wolfberger - 2003

Avis Viniou

Le Riesling 2003 du domaine Wolfberger, en appellation Riesling AOC Alsace, est un vin blanc sec d’excellente réputation. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce millésime témoigne des spécificités de l’année 2003, marquée par un été particulièrement chaud qui a donné naissance à des vins mûrs, aux arômes concentrés et à une belle richesse en bouche. La vinification traditionnelle, valorisant la pureté et l’expressivité du cépage, a permis de préserver la typicité du terroir alsacien : fraîcheur, minéralité, et notes citronnées restent présentes, agrémentées cette année d’une touche légèrement plus solaire et opulente. Wolfberger, maison emblématique d’Eguisheim, maîtrise parfaitement l’art d’élaborer des rieslings précis, élégants et dotés d’un fort potentiel de garde.

L’Alsace est sans doute le berceau du Riesling en France, et cette région viticole s’étend le long de la frontière franco-allemande, à l’abri des Vosges. Le climat y est l’un des plus secs de France, favorisant une maturation lente et régulière du raisin, ce qui intensifie la complexité aromatique du vin. Les sols variés, souvent composés de granit, calcaire ou schiste, contribuent à la palette minérale particulièrement marquée du Riesling alsacien. L’histoire viticole de la région, influencée par la culture germanique et la succession de frontières, se retrouve dans la grande diversité des expressions du cépage.

Ce vin sec et racé accompagnera à merveille les spécialités alsaciennes telles que la choucroute garnie, le baeckeoffe ou une terrine de poissons. Il rehaussera également des plats de la mer comme une lotte rôtie ou des crustacés, ainsi que la cuisine asiatique épicée (curry de gambas, pad thaï aux crevettes). Son acidité naturelle lui permet aussi de s’accorder avec des fromages frais type chèvre ou munster.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Riesling entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut être envisagé afin d’exprimer tout son potentiel aromatique, surtout pour ce millésime solaire. Bonne dégustation.