Whisky Klevener-de-heiligenstein Arthur Metz - 2020

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein 2020 du domaine Arthur Metz est un vin blanc sec issu d’un terroir très particulier du Bas-Rhin, en Alsace. Ce cru rare provient exclusivement du cépage Savagnin Rose (ou Klevener), réputé pour sa singularité aromatique. Le millésime 2020 offre une belle expression de fraîcheur, révélant dans le verre des arômes subtils de fruits blancs, de poire, de pêche jaune et une fine note d’épices douces, parfois mêlée de touches florales. Vinifié en sec, ce Klevener met en avant la droiture et la vivacité propres à son terroir, tout en misant sur une tension minérale élégante, soutenue par une belle rondeur naturelle.

La région de production, située au cœur de l’Alsace, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs. Le village de Heiligenstein, à quelques kilomètres d’Obernai, est le seul à pouvoir revendiquer l’appellation Klevener-de-heiligenstein. Son sol marno-argilo-siliceux riche confère aux vins une typicité particulière, mariant puissance contenue et finesse aromatique. L’histoire locale du cépage remonte au XVIIe siècle, ce qui explique son ancrage profond dans la culture du vignoble alsacien, qui valorise autant la tradition que la diversité des cépages.

Ce vin original se marie volontiers avec des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, le pâté en croûte ou encore une tarte à l’oignon. Sa texture séduira également auprès de poissons à chair fine tels que la truite ou le sandre, simplement grillés ou servis en sauce au beurre citronné. Il accompagne également très bien les fromages de chèvre ou à pâte pressée légèrement affinée.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Klevener de Heiligenstein à une température comprise entre 8°C et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de favoriser l’expression de ses arômes délicats. Un passage en carafe de quelques minutes peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin bien construit pourra se garder encore quelques années, évoluant vers des notes épicées et miellées.