Whisky Alsace Grand Cru Domaine Marcel Deiss - Alsace Grand Cru 'Burg' - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss signe ici une grande cuvée avec ce « Burg » Grand Cru 2024, emblématique de la richesse alsacienne. Il s’agit d’un vin blanc sec issu d’un assemblage, typique de la philosophie du domaine qui privilégie la complantation, c’est-à-dire la cohabitation de plusieurs cépages anciens dans une même parcelle. Parmi eux, on retrouve souvent le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer, parfois le Muscat, qui s’expriment harmonieusement, chacun apportant sa touche distinctive. Le millésime 2024 laisse entrevoir une belle maturité des raisins conjuguée à une fraîcheur vibrante, soutenue par la précision de la vinification signature de Jean-Michel Deiss : pressurage fractionné, fermentations longues sur levures indigènes et un élevage sur lies fines dans de grands foudres traditionnels.

La région d’Alsace est un trésor viticole au sein du vignoble français, baignée par un climat semi-continental protégé par les Vosges, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les terroirs de Grand Cru, tels que Burg, se distinguent par des sols argilo-calcaires ou marno-calcaires, riches en minéraux, conférant à la cuvée une trame élégante, une complexité aromatique et une persistance saline en finale. L’histoire du vignoble alsacien, marquée par les allers-retours entre France et Allemagne, a forgé une culture du vin unique, où la rigueur viticole rencontre une tradition de convivialité et de partage.

Ce vin blanc intense s’accordera à merveille avec des poissons cuisinés, comme une truite au beurre blanc ou un sandre sur lit de choucroute, mais saura également sublimer une volaille crémeuse, des fromages à pâte molle affinés, voire une tarte flambée gratinée. Pour un clin d’œil régional, essayez-le sur un baeckeoffe aux légumes ou une choucroute de la mer.

Je vous conseille de servir ce Grand Cru entre 10 et 12°C pour révéler au mieux sa palette aromatique et sa texture ample. À ouvrir une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toutes ses nuances.