Avis Viniou
L'Armagnac XO Bernard Fitan est un trésor rare de 80 ans d'âge, distillé en 1945 dans la renommée région du Bas-Armagnac, située dans le Sud-Ouest de la France. Cette distillerie, fondée sur une riche tradition, élabore des Armagnacs de haute qualité en utilisant des cépages classiques tels que Ugni Blanc, Colombard et Baco. Ce millésime, vieilli en fûts de chêne pendant huit décennies, offre une complexité aromatique exceptionnelle avec des notes de pruneau, de vanille, de cuir et de cacao, caractéristiques des vieux Armagnacs.
Pour déguster cet Armagnac XO, vous pourrez l'apprécier seul dans un verre à dégustation tulipe afin de concentrer ses arômes. Cependant, vous pouvez aussi l'intégrer dans des cocktails prestigieux tels que le Boulanger's Sour, substituant le whisky par votre Armagnac pour une touche sophistiquée. Côté gastronomie, associez-le à un dessert au chocolat noir ou à des douceurs aux fruits secs pour sublimer les nuances fruitées et épicées de ce spiritueux.
Pour profiter pleinement de cet Armagnac, il est essentiel de le servir à une température de 18-20°C pour révéler toute la richesse de ses arômes sans les exacerber. Une aération préalable est conseillée : versez une petite quantité dans votre verre et laissez-la reposer quelques minutes. Cela permettra aux parfums de se libérer doucement. Pas besoin de dilution pour cet Armagnac d'exception ; sa texture veloutée et son équilibre le rendent parfait tel quel. Essayez de déceler les différentes couches de saveurs qui racontent une longue histoire, reflet d'un savoir-faire ancestral.
