Avis Viniou
L'Armagnac XO Bernard Fitan est un véritable chef-d'œuvre de la distillation traditionnelle du Sud-Ouest de la France. Ce spiritueux exceptionnel est produit par la distillerie Bernard Fitan, située dans la région du Bas-Armagnac, réputée pour ses terroirs sablonneux qui confèrent une complexité unique aux eaux-de-vie. Distillé en 1962, cet Armagnac a bénéficié d'une maturation exceptionnelle de 63 ans en fût de chêne, période durant laquelle il a développé une richesse aromatique et une profondeur rares. Les ingrédients primaires comprennent des cépages typiques de la région tels que la Folle Blanche, l'Ugni Blanc et la Colombard, qui, après une distillation lente à simple chauffe, révèlent tout leur potentiel.
Pour apprécier cet Armagnac XO, il existe plusieurs manières de le savourer. Grâce à sa complexité et sa longueur en bouche, il se déguste idéalement pur en fin de repas. Sa palette aromatique se marie à merveille avec des desserts à base de chocolat noir ou des plats comme un magret de canard rôti. Pour une expérience différente, il peut enrichir certains cocktails classiques revisités, comme un Old Fashioned à l’Armagnac, ce qui lui permettra de dévoiler des facettes nouvelles et créatives.
Pour profiter pleinement de cet Armagnac XO Bernard Fitan, il est conseillé de le servir à une température ambiante de 18-20°C. Cette température optimale libère toutes ses notes subtiles de fruits confits, de vanille et de rancio. Avant dégustation, il est recommandé de l'aérer dans un verre tulipe pendant quelques minutes, afin d'ouvrir tout le bouquet aromatique. Il est généralement déconseillé de diluer cet Armagnac distingué avec de l'eau ou de la glace, pour conserver toute sa complexité et son caractère noble.
