Le cépage Malvasía Aromática

La Malvasía Aromática est un cépage blanc réputé pour son intensité aromatique exceptionnelle et sa richesse en bouche. Originaire de la Méditerranée, il s’épanouit particulièrement dans les îles Canaries, notamment à La Palma et Lanzarote, ainsi que dans certaines régions espagnoles continentales. Au nez, la Malvasía Aromática séduit par une large palette de parfums mêlant des notes florales luxuriantes (fleurs blanches, chèvrefeuille), des touches fruitées exubérantes (abricot, pêche, litchi, agrumes confits) et parfois une pointe de miel ou d'épices douces.

En bouche, les vins issus de ce cépage dévoilent une belle rondeur, une texture ample et une fraîcheur équilibrée, supportant une persistance aromatique intense. La Malvasía Aromática s’exprime aussi bien en vins secs, riches et expressifs, qu’en vins moelleux ou liquoreux où sa concentration en sucres naturels et sa complexité aromatique sont particulièrement recherchées.

Les accords parfaits incluent une cuisine raffinée : crustacés, poissons grillés ou en sauce, sushis, fromages à pâte persillée, foie gras et desserts fruités. En version liquoreuse, elle sublime les pâtisseries orientales ou les tartes aux fruits jaunes, mettant en valeur toute la finesse du cépage.